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易水寒

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日志

 
 

教你煮粥  

2010-11-23 14:57:09|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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现在喜欢喝粥的人数在上升,不防我来告诉大家人们常喝的粥:

1、蔬菜牛肉粥
原料:

牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干。

做法:

1、准备牛肉精肉并磨碎。

2、将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

3、将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

2、豆腐粥
原料:

米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干

做法:

1、将豆腐切成小块。

2、将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

3、煮至粘稠时加入适量的盐调味。

3、鸡蛋粥
原料:

鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干。

做法

1、将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

2、将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

3、煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。

4、蔬菜鱼肉粥
原料:

鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗。

做法:

1、将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

2、将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

3、将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

4、煮至粘稠时放入酱油调味。


5、干酪粥
原料:

米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克

做法:

1、将干酪切碎。

2、将米饭入锅加适量水煮。

3、煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。

6、豌豆粥
原料:

米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干

做法:

1、将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。

2、在米饭中加适量水用小锅煮沸。

3、之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。

4、加盐调味。

7、胡桃粥
原料:

糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干

制法:

1、将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。

2、将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

3、将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

4、煮好后用盐调味。

8、苹果麦片粥
原料:

燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个

制法:

1、将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

2、将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

3、煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。


9、鱼肉牛奶粥
原料:

鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干

制法:

1、将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。

2、将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

10 芋头粥
原料:

芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干

制法

1、将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。

2、将芋头炖烂后捣碎并过滤。

3、将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。

4、煮至粘稠后加酱油调味。

11 土豆粥
原料:

土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干

制法:

1、将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。

2、将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。

3、将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

12 干酪面包粥
原料:

主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙

制法:

1、将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

2、把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。

也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
13 胡萝卜酸奶粥
原料:

胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄油--若干

制法:

1、将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

2、用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。

3、将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

14 番茄粥
原料:

番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干

制法:

1、将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。

2、将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

3、煮好后加入番茄,加盐调味。

15 鸡肉粥
原料:

鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若干

制法:

1、将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。

2、将菠菜炖熟并切碎。

3、米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。

16 裙带菜红蛤粥
原料:

干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯

制法:

1、将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

2、将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

3、以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。

4、煮好之后用盐调味。


17、 红薯鸡蛋粥
原料:

红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙

制法:

1、将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。

2、将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

3、红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。

4、粘稠时放入蛋黄,搅匀。

18 栗子粥
原料:

栗子--5个,海带清汤--1/2杯

制法:

1、将栗子煮熟之后去皮,捣碎。

2、海带清汤煮沸后加栗子同煮。

栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

19 蔬菜粥
原料:

牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干

制法:

1、大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

2、用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。

3、将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。

20 大酱粥
原料:

米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干

制法:

1、将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。

2、蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。

3、煮好之后放大酱调味。


21 胡萝卜粥
原料:

准备胡萝卜(红萝卜)适量

制作:

把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥.如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

特点:清香适口胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素B族维生素,脂肪糖类其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良,所引起的腹泻非常合适

22、脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉

古代人已作为药用 其性味甘咸平,猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物,钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良

原料:

猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许

制作:

先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下然后,加入粳米煮粥待粥, 将烂熟时,加入盐胡椒粉调味再煮沸即成

特点:

粥有肉香油等调味品,味道极好,此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血.

23、莲子桂圆粥
原料:

莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

做法:

取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

用法:

每日2次,温热食用。

作用:

补心脾,益气血。适用于失血性贫血。

评注:

桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。


24、八宝粥
原料:

芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。

做法:

先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。

用法:

分顿调糖食用,连吃数日。

作用:

健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 
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